新浪Klug紧随其后Nutie甜甜圈巴尔曼的一家无麸质面包店，以及小姐新浪这是一家素食咖啡馆和面包店，于2022年在马利克维尔开业。现在，克鲁格在萨里山(Surry Hills)开设了第二家新浪小姐店，这里曾经是Nutie的第二家门店。

素食菜单是季节性的，每天都在变化。点心，肉桂卷，午餐包，新鲜的三明治和百吉饼。在Marrickville，所有的东西都是每天烘焙的，所有的东西——包括酸辣酱、面包和泡菜——都是从零开始做的。

虽然Klug秉承了她的德国血统，用传统的方式制作椒盐卷饼和面包，但她也专注于创新。

Klug说道:“我们拥有一个如此开放且富有创造性的空间。“我们每周都设置了试验日，每个人都可以在工作时间把自己的想法付诸实践。”

例如，Vada Pav百吉饼。这是一种百吉饼，里面有印度风格的瓦达帕夫炸土豆球，香菜酸辣酱，干椰子玛沙拉，青柠黄瓜沙拉和青辣椒酱。这道特色菜非常受欢迎，它将永远留在菜单上。

新浪小姐还使用供应商提供的碰伤或熟透的水果和蔬菜，否则这些水果和蔬菜将被送往垃圾填埋场。还有一些零售的酸辣酱和泡菜，菜单上也有，它们是用多余的农产品制成的。

为了进一步减少浪费，新浪小姐的团队用蔬菜残渣制作菜花叶酱，用卷心菜茎制作自制泡菜。员工们最新的尝试是用姜皮来制作姜虫(一种发酵剂，因为酵母含量高)，用于内部的姜汁啤酒。

“今天我们的果蔬供应商给我们送来了30公斤没人要的糊状油桃，”Klug说。她的团队制作了油桃、伯爵茶和豆蔻果盘馅的甜甜圈。

众所周知，当地人会带柑橘类水果、百香果、大黄和迷迭香来换取咖啡或零食。

新的办公室餐饮菜单和生日蛋糕菜单都是为了迎合萨里山越来越多的办公室职员，一如既往，Klug的使命是迎合有特殊饮食需求和偏好的人。

而那些寻求无麸质食品的人仍然受到照顾:新浪小姐有一个专门的冰箱，里面装满了来自巴尔曼Nutie总部无麸质厨房的零食。

克鲁格说:“我们店里还有很多Nutie产品，都是分开存放的。”

这家面包店的下一个计划是在马里克维尔(Marrickville)打造一间定制巧克力房，配备来自欧洲的高端设备，预计复活节前完工。

Klug说:“我们迫不及待地想要生产我们自己的巧克力产品。”

小姐新浪
萨里山霍尔特街44号

开放时间
周一至周五8am-3pm
周六和周日上午9点至下午3点

misssina.com.au