藏在Darlinghurst伯顿街餐厅Ka,粤语字的小场地,他的名字叫回家。所有者和主厨,扎克Ng,应该兼顾所有的舒适和归属感的地方你会期望从一个叫家的地方,但他也是把实验——类型在自己的厨房。

“没有限制你在家烹饪的话,那么“Ng告诉报纸。”有很多扭曲的在我的厨房,我喜欢自由改变一些事情,和我总是玩着新口味和配料”。

有一个强大的东亚影响整个菜单——味道和技术Ng磨练在他10年的传奇乌贼,分别在紧随其后XOPP和飞鱼。结合他的粤语文化遗产和contemporary-Australian口味对万物的爱日语,这道菜的套餐的线索来源于omakase-style用餐。但这里,Ng有他自己的一套规则。

餐厅Ka的就餐体验本质上是一个厨师的表。抛光大理石条的核心场所,每个座位可容纳10人。菜单seafood-driven,但别指望找到同样的菜很久。

“我想创建一个定制的浏览体验,“Ng说。“如果有人回来第二次,他们不应该吃一件事他们吃过第一次,应该有新的东西每次品尝。”

菜可能包括烤鲣鱼和黄瓜和生姜,Aylesbury-Pekin鸭与大豆和樱桃,牛奶酸奶传家宝番茄和咸shiso格兰尼塔,和一群人最喜欢的:林肯港鱿鱼切成精致noodle-like条,配上弯曲地漆黑的芬芳burnt-shallot酱。葡萄酒和为了配对也是,穿插着当地的选项和特别的缘故——所有选择的Ng。

小场地是充满一种回家的感觉。黑白打印Ng的孩子融入壁纸;共享经验债券食客的感觉。坐,共享一餐,很容易被拉到深的谈话与你的邻居和你的主机。这样的食物,有很多讨论。

餐厅Ka
Darlinghurst 13 b伯顿街

小时:
星期二坐,座位数下午6点和8.30点

restaurant-ka.com.au
@restaurant.ka