从那一刻乔治在滑铁卢在应对Covid关闭锁定今年3月,我们开始算着日子,直到它重新开放。但随着其他酒吧整个城市又开始倒啤酒,酒店——包括其内置的Drnks瓶商店内部位置,看得我目瞪口呆,Taco王Ghostboy酒吧的托比·威尔逊——仍然关闭。

然后在9月初,没有人想要宣布:由于持续的不灵活性的地主,不同管理下的乔治将重新开放。Taco国王死了。妹妹酒吧的未来老弗茨和公爵(所有三个由收税员Jaime Wirth)也仍然不确定。

进入rico炸玉米饼快餐车,停在可预见的未来冰淇淋梅西纳的罗斯伯里总部。小屋充满了玉米玉米饼和自制horchata,威尔逊在方向盘后面,它准备填补taco-sized洞在我们心中。

“他们是很好的互补的品牌,”威尔逊说报纸他和冰淇淋巨头合作的后向他最近与尼古拉斯·希尔合作前厨师主管老弗茨。

而王塔可再生区域墨西哥特色和传统的墨西哥菜到tortilla-encased零食,rico炸玉米饼——这意味着“美味的炸玉米饼”在西班牙语——削减回到威尔逊的真正的激情的东西:完善的一小选择手持,路边咬无处不在在世界的其他地方,但主要是在澳大利亚缺席。

“我只是试图创建海外的东西我喜欢,我希望我们在这里,”他说。“这是炖,玉米饼,洋葱,香菜和萨尔萨舞。这就是你会得到1点从一个很好的位置,看得我目瞪口呆在墨西哥城或洛杉矶。”

顶蓬诉讼是香肠al牧师塔可娶一个家庭制作香肠的al牧师酱登上spit-roasted猪肉乔治的肩膀。顶部放上新鲜的菠萝,一个al牧师主食,Taco国王萨尔萨舞。

返回也是素食菜花taco,加上红色的莎莎,白洋葱和香菜,威尔逊是自从他天Ghostboy酒吧,他打开在迪克森食品法院在2016年。

还有horchata,传统的墨西哥饮料相结合的大米,坚果,糖,肉桂和炼乳。威尔逊和他的船员为额外添加麦芽粉的美味。

“在某种程度上,我们更像是一个实体店,”威尔逊说卡车的永久inner-south梅西纳外系泊,gelateria有采购卡车和给他使用的商业厨房做好准备。“我们环绕周围的一些问题有卡车的食物留在一个地方。

“如果我从国王街新城Enmore路,我可能只有50米远,但因为我突然Enmore现在我需要一个不同的许可证。这是更多的工作,更多的钱。”

虽然小规模的扩张可能可能从长远来看,威尔逊认为暂时的风险像快餐车操作——特别是静止的——是唯一有意义的在当前的气候。“我没有出租租赁,没有合同;如果我们必须关闭在三周之后我可以打包并没有任何正在进行的成本。我没有愿望签订一项为期三年的协议现在房地产。”

rico炸玉米饼
58 Mentmore大道,罗斯伯里

小时
星期四5 pm-9pm
星期五& 12 pm-9pm坐下
太阳12 pm-4pm

instagram.com/ricostacostruck