厨师Daero李已经混合韩国风味与西方烹饪技术在萨里郡山在过去的四年。首先,在灵魂餐厅当代韩国餐厅坐落在德文郡大街。那里,李不起眼的茄子变成咸,flavour-packed, show-stealing英雄。几年后,他与厨师阳光Ryu打开灵魂熟食店,韩国咖啡馆和外卖坎贝尔街上,两人给马丁的著名韩国炸鸡土豆卷和泡菜吧。

几周前,李和合伙人Illa金正日宣布灵魂熟食店将搬到一个新地方,让路给不同的风险:酒吧的灵魂,激情项目年。

“从我们打开灵魂餐厅,酒吧一直卡,”金说报纸。“它只花了一段时间才能找到合适的空间,因为我们有不同的想法,我们想要的。”

它必须在附近的某个地方,它必须有正确的舒适的外观和感觉,并且它必须在当地可以“早上读报纸,以及地方他们可以下班后”,李解释说。当一个空位了,在新的Adge酒店,这将是最容易打开酒吧。但是它不太符合标准。所以,他们决定灵魂熟食店进入Adge酒店,代之以酒吧的灵魂。

“我们起初有点担心我们会失去一些灵魂熟食店的常客,”金说。“但常客还回来——实际上,现在他们来了。”

Ryu赫尔姆斯酒吧的菜单,就像在灵魂餐饮和熟食店,他会给韩国当代旋转成分。但是,这一次,酒是重点。

“阳光对葡萄酒——我们都是。实际上我认为他考虑换一份工作从烹饪到葡萄酒在某种程度上,”Kim说,舌头在脸颊。“最好的事情是,他终于可以做他一直想做的事,这是食物与酒混合,但和他的遗产反映。”

在酩酊的午餐或一个晚上品尝体验。你可能开始与扇贝crudo朝鲜式ajo布兰科,之前在猪肉里小颌witlof,油封大蒜酱,黑米和墨西哥胡椒,或者烤和变暖汤。完成栗提拉米苏,一边喝着新和旧世界的葡萄酒(包括一些澳大利亚的选择),烧酒,很快,自家制作米酒。

还有一个紧早餐提供从7.30点,包括灵魂的格言,一个典型的韩国速溶咖啡。空间看起来一点也不像光线和明亮的灵魂熟食店。现代和有点喜怒无常,木材家具,黄金人行道座位和微妙的韩国触动传统Minhwa打印,据信带来好运和繁荣。

栖息在温暖的冬天,在户外的区域,看世界。

酒吧的灵魂
店1 &2/185坎贝尔街,萨里郡山
0413899443

小时:
我的太阳& 7.30 - 2.30点
星期二上午坐7.30 - 2.30点,5.30 pm-late

barsoul.com.au
@barsoul