一家奢华的、巴黎风格的小酒馆将于4月入驻皇冠街。设置在前者内鞭打Armorica Grande Brasserie是餐厅老板安德鲁·贝彻(Andrew Becher)即将开业的第三家餐厅，他还经营着豪华的Potts Point餐厅对于和语言。

“Armorica”是悉尼写给法国首都的最新情书，以古代凯尔特地区命名，这里曾经包括现代布列塔尼和巴黎的大部分地区。贝歇尔在一份声明中说，这家有150个座位的餐厅从当代视角借鉴了经典的巴黎小酒馆风格，重现了它的“乐趣、活力和兴奋”以及“经典法国餐厅的永恒魅力”。

柴火烹饪和传统的法国烹饪技术将成为行政主厨Jose Saulog菜单的核心，展示了市场上最好的澳大利亚肉类和海鲜。一个定制的Josper烧烤架将位于开放式厨房的中心，用烟和火焰烹制菜肴，向巴黎和布列塔尼的烹饪遗产致敬。

菜单上有小碟的珊瑚鳟鱼配青柠;鹅肝“torchon”(翻译过来是“洗碗巾”，指的是肝脏烹饪和成型的方法);还有丰盛的海鲜塔，有牡蛎、大虾、章鱼卷和岩龙虾。菜单上有很大一部分都是巴黎风味的牛排薯条，包括澳大利亚牛肉和纹路丰富的Gundagai Barnsley羊排。

食客还可以期待一个令人印象深刻的酒单跨越400多瓶来自世界各地的经典产区，以及一个广泛的鸡尾酒菜单，灵感来自现代巴黎文化。

由Becher、Steel and Stitch设计工作室(洛沃的)和定制细木工公司Contempo and Co，空间以木材细节天花板、手工制作的欧洲橡木细木工、实心黄铜龙门架和深红色皮革长凳为特色。

Armorica将于4月20日上市。预订现在开放。

@armoricasurryhills
armorica.com.au