篝火面包,一个经过认证的有机面包店,获得声望的前两个商店,在阿瓦隆和Narrabeen,打开了巴尔曼达林街。其重点是可跟踪性、可持续性和培养当地社区。
潜水进入这个行业只是放学后,创始人安德鲁•奥斯丁作为贝克工作了16年,获得了丰富的经验。从该行业一个短暂的休息后,他决定打开他自豪地称自己的东西:一个面包店结合他对有机饮食的热情和他的烘焙技巧。
2018年,安德鲁·开篝火面包(命名为他的妻子,漂亮的)在阿瓦隆,提供一系列经典的面包和糕点,所有使用有机石磨面粉。一年后,他发起了一场在Narrabeen前哨。
“我想要可持续发展,”奥斯汀告诉报纸。“我们得到面粉从一个小厂在昆士兰称为Kialla。他们相信可追溯性——所有的谷物可以追溯到农夫;这对我很重要。”
组成的几个古代谷物和小麦,面团经历一个漫长的发酵过程,作为天然防腐剂。面包酵母,但缓慢发酵能使之更易消化和营养;这是一个很好的选择敏感蛋白。
几年后操作北部海滩上,奥斯丁发现,大部分他的客户群是旅行从内西买他的面包。时打开第三个位置,巴尔曼似乎是合乎逻辑的选择。
“我喜欢它的感觉的一个村庄,”奥斯汀说。“来自北部海滩,我想移动的地方,有一个强烈的社会和工匠的产品,我们将不胜感激。”
亲爱的街位置是温暖和邀请,经典的法国长棍面包的一个醒目的显示,白色和全麦面包、佛卡夏,丹麦和fruit-and-fig酵母面包,高高地堆放在木架子,柳条篮子。
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