隐藏了一个安静的Pyrmont街Nodaya餐厅酒吧是一个小场地适合只有20人,但服务近60种精心挑选日本威士忌——从完善三得利和Nikka酿酒厂,广受欢迎的秩和Helios酿酒厂。

近30年来,Nodaya餐厅酒吧的主人,宏野田佳彦和他的家人,成功经营日本女主人酒吧新月首先在Potts点,然后在乔治街的CBD。但是,与日本形成大量的商务旅行者酒吧的客户,和大多数的女招待的国际学生和度假的人工作,业务需要一个快速Covid-19改造。

日本威士忌,野田佳彦利用他的知识和他的爱为客户服务,打开Nodaya餐厅酒吧。这一次,他的弟弟和著名厨师沙拉野田佳彦——omakase-style著称,在萨里郡山命名的餐厅——来了。

沙拉已经开发了一个菜单的小板块伴随威士忌的旅途,从他的签名Cajun-spiced心慈手软的蟹炸玉米饼,与梅花烧烤扇贝aburi醋,神户kare-pan(这时面包充满和咖喱)和hojicha(绿茶),焦糖布丁完成。

“[的]化学的菜和饮料是绝对的,一个人不能考虑没有另一个,“沙拉告诉报纸。”,这是化学,将带你到另一个维度”。

日本威士忌的艺术和知识起源于苏格兰,但日本发展自己独特的威士忌。自从山崎雪莉桶2013韩元Jim Murray的世界2015年的威士忌,全世界对日本威士忌的需求呈爆炸式增长。

“我在拍卖网站上,“宏说他的寻找他能得到最好的威士忌。

如果你还没有试着日本威士忌,Nodaya品尝的选择是一个很好的起点。威士忌的四个品种,包括三得利的旗舰单一麦芽,山崎单一麦芽,Nikka Taketsuru纯麦芽,都伴随着一个选择沙拉的零食,包括他与鸡蛋干酪汤辣椒鳕鱼卵和酵母地壳。

如果你已经精通日本威士忌的艺术,有许多罕见的倾泻,包括18-year-aged山崎单一麦芽限量版,Taketsuru纯麦芽21年,和12 - 17,21-year-aged科诺混合。

Nodaya还提供一个omakase威士忌经验,野田佳彦将带头。有选择的葡萄酒和香槟来自澳大利亚、法国和西班牙,以及清酒、烧酒和日本优质麦芽啤酒。

“我每天都在这里,我们是开放的,可以帮助你,这样你就可以有最好的日本威士忌的经验,“野田佳彦说。“如果我需要休息吗?好吧,我不得不关闭商店。”

Nodaya
Pyrmont商店1/16-30。邦恩街

小时:
坐7 pm-midnight结婚
太阳6 pm-11pm

nodaya.com.au