“帕拉马塔的路是一个奇怪的地方有一个业务,”莎朗关颖珊说。
关颖珊将知道。她跑的批发商店让哈里斯马来西亚食物农场和独立的零售商在繁忙的道路罗纹丝带在过去三年。
意识到她不能获得规模她需要好好回报自己做批发,关颖珊快速改造,安装了一个烤鸡炉,打开她的门,午餐和晚餐。
“我心想,如果葡国鸡做得好,每一个郊区都有鸡店,可以做得很好——为什么我不能烧烤亚洲鸡吗?”她说。
她烤的鸡有两个品种:一个泰国腌料的香菜根、大蒜、洋葱、牡蛎和鱼酱,和其他的马来西亚的腌泡汁炒咖喱粉、高良姜、干辣椒、椰奶和罗望子。
关颖珊烤的鸡精确52分钟达到完美的平衡的酥皮,多汁的肉,和完成鸟辣椒酱的健康服务。关颖珊使两个美味的品种,加上泰国南吉姆调料。“我中辣和spicy-spicy对于那些想要一个真正的踢,”我听到她告诉另一个表。
辣椒酱都热,但无论是是压倒性的。“你不希望它是辣的,所以你不的味道但烫坏的舌头”。
尽管她最初计划是保持菜单简洁,一个月后的贸易关颖珊意识到她的技能已经扩散。“人们开始寻找马来西亚的食物,”她说。“人们喜欢马来西亚的食物,最可能是在Campsie。于是我开始把更多的马来西亚菜……真正的正宗的味道,没有简化它,”她说。
有gravy-thick丰盛的咖喱虾或鸡肉加上越南薄荷。也有kwei炒河粉(一个典型的马来西亚菜炒米粉),咖喱泡芙和一个神圣的咖喱鸡。“当它做得很好,马来西亚鸡肉咖喱是最好的之一,”她说。“在马来西亚,每个人都吃它,不管他们是马来语,中国或印度,我认为每个家庭都有自己的配方。”
关颖珊版既丰富又光,用新鲜的咖喱叶,柠檬草和开菲尔石灰注入到厚酱。“我添加一点罗望子带走椰奶的丰富性。不是每个人都将罗望子的咖喱鸡,”她狡黠地笑着说。
美味的椰奶西米布丁和黑暗,molasses-y椰子糖是唯一的甜点菜单上,如果你充满了咖喱鸡nyonya姜黄大米(你会),休息,直到再次你饿了。
关颖珊议事厅计划使用她的新烤箱Malay-style叉烧烧烤猪肉和鸡肉rendang派,我的评论,她似乎很兴奋。“我是,”她说。“因为你知道我爱尝试新事物。如果我做我喜欢的事情,我相信很多人会喜欢它。”
沙龙关颖珊厨房
帕拉马塔路726号,罗纹丝带
0468 966 858
小时:
星期二9点太阳11.30
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