悉尼是在一个意大利餐厅带来的阵痛,板岩的新餐馆添加就的场馆庆祝“引导”的多方面的美食。有运营商的雄心勃勃的下一步的受欢迎的悉尼酒吧,弹出了半永久的披萨店下面的中央车站,和更多。这里有六个新斑点的甜蜜生活在悉尼。

宫殿Salato,CBD
宫殿Salato是第一资本“R”餐厅的爱蒂莉集团——背后的精明的经营者Ragazzi,Fabbrica,爱,蒂莉迪瓦恩和更多。这一次,他们已经大;坐下遗产空间不断飙升的维多利亚时代的拱门下面,看着一队服务员滑翔在房间里运送瓶巴罗洛葡萄酒和盘子的卷发mafaldine沐浴在uni黄油——不可否认的野心。

Ragazzi四倍,几条街远的地方,有一个更大的厨房。这意味着更多的空间推出劳动密集型酿面食(scarpinocc安第斯日出土豆,和ameraucana品种与威塞克斯德尔plin马鞍峰猪肉),以及烤猪肉和山羊,和烹饪鱼。

行政总厨斯科特McComas-Williams面食游戏完全飞行在菜像casarecce波尔山羊肉酱和松子(我们可以一整天都吃),和意大利面真主安拉chitarra bottarga旋转,以生蛋黄乞讨被打开。酒也是一大焦点,从地区约有600瓶意大利和偶尔border-hops投递到法国的侏罗山脉和博若莱地区。

路易,Coogee
设计的新避风港路易可能懒散——但它所做的令人印象深刻的,优雅的意大利餐厅,与一些菜明显有澳洲的影响。滑入轻松绿色展位和踢了毛茸茸的house-baked酵母加载与松露奶油和佩科里诺干酪的撒。

着力精神意味着菜经常改变,但一些——包括鲜嫩的羊肉串——巩固了自己在菜单上。几个板块倾斜到海滨位置和must-orders:烤大虾首先,和路易的campanelle兴致很高的蓝色游泳螃蟹和虾,樱桃西红柿和辣椒油。提到的澳洲怀旧是显示在一个干酪slow-fermented酵母撕开,就像一个令人兴奋的什么版本的国家你会发现面包店。

城市Oltra,干草市场
在2022年末,艾迪大道中央车站年底再次从后面囤积作为善意吃喝中心。城市Oltra一家披萨饼店的一大亮点,从本溃烂和休斯顿(ex -迪米特里的),用来抽出干酪,当地天气晴好多孔肉食披萨从两个戈兹尼烤箱前面可怜的汤姆斯杜松子酒厅在每个星期天Marrickville。两人也表示酒厂的合资公司的支持。

vibey餐厅,反复出现的火车站食堂,是精益新York-ish高于全国平均轮做披萨。的牧场Relaxo是辣的意大利辣香肠的顶部设有一个螺旋穿插冷却自家制作酱。广场披萨与脆皮厚,潇洒的底部和有浇头像土豆馅饼房子fennel-sausage混合,和一个绿色的交响乐花椰菜、西葫芦、柠檬、辣椒和香草。你可以得到整个披萨——选项顺序对半——但也切片吃或带走。也有很多地方和自然葡萄酒,鸡尾酒从贫穷的汤姆斯,骗子啤酒和一个杀手在周日会议音响系统利用得很好。

Fabbrica,巴尔曼
爱蒂莉集团一直忙于在2023年。随着宏伟宫殿Salato,它还推出了一个弹出的CBD面食店,酒店酒吧和熟食巴尔曼的交换。大木酒吧,还有房间内外40人左右。Inner-west食客都至少在2023年底之前得到的修复Fabbrica很俗气,非常辛辣的意大利面条cacio e佩佩;与“nduja mafaldine和虾;conchiglie扳手蟹和玉米;和tonnarelli海胆,辣椒和大蒜。

还有行政总厨斯科特McComas-Williams点头的传统酒吧炸肉排:黄金cotoletta真主安拉米兰。合伙人马太Swieboda酒水单的冠军有机、生物动力和最小干预滴从意大利、意大利以及Australian-grown品种。八铜水龙头倒帆船从当地和国际啤酒厂。

动物,萨里郡山
而迷人的新萨里郡山动物表面上是意大利餐厅,一系列其他影响融化成seafood-forward菜肴。当地种植和澳大利亚本土成分优先,而菲律宾的根主厨Ace Espiritu (ex-chef de一部分冰山)也成立。

最引人注意的一道菜,根据合伙人杰伦特科尔斯,是紫菜的袋鼠鞑靼芯片,味噌蒜泥蛋黄酱和治愈的蛋黄。意大利经典包括干酪arancini塞满了香菇,taleggio和松露佩科里诺干酪;巴尔曼虫arrabbiata;和奶油的第一。一切都交付在三个空间:亲密的楼下餐厅,楼上的一个舒适的酒吧,一个郁郁葱葱的户外花园。

Dom Panino,Leichhardt
毛茸茸的,易怒的帕尼尼塞满填充物受到合伙人Dom最近的童年——他的家人从西西里迁移到Leichhardt新的Dom Panino inner-west餐厅的基石,始于生活食品卡车在早餐之前放下根最近。例如,Nonna的怀旧。谈到装有5个小时里小猪肉和牛肉bolognaise,熏fior di拿铁,帕尔玛和火箭。这是受最近Nonna sugo,这是星期天在一个巨大的锅总是蠢蠢欲动。

与此同时,几个extra-saucy帕尼尼致敬去纽约。其中包括乔伊伏特加,挤满了鸡肉炸肉排,辛辣sopressa,水牛马苏里拉奶酪,罗勒,所有让伏特加sugo,以及Porchetta-Bout-It,散养慢火烤猪肉的盛宴,噼啪声,茄子酱,梅奥佩科里诺干酪奶油、火箭和丘比辣椒。

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