设计师艾米丽房龙和厨师本示麦(ex -亲爱的爱埃路易斯意大利博洛尼亚)是在一个暑假,当他们第一次提出的想法运行自己的三明治店。European-inspired发现这对夫妇设想一个友好的,他们之间建立三明治和咖啡聊天常客。

快进几年,这个想法也成为现实。小的熟食店向叶3月初维多利亚街Potts点,并且已经感觉是社区的一部分。每一天,当地人队列法国长棍面包,铁板三明治和酵母三明治、秩序和富含新鲜的食材,包括家庭制作泡菜,自由放养的香肠,慢慢成熟的奶酪。

“我们开业前两周冠状病毒关闭,“房龙说报纸。“所以,我们不知道事情将如何走。但是我们真的很忙。”

小的7.30点钟打开早餐三明治、糕点和鲁本山咖啡。“croque先生早上很受欢迎,”伯说,他引导他的烹饪专业知识创造层次三明治。他在法国经典发出,蜜糖,变暖堆double-smoked火腿、格鲁耶尔伯爵奶酪,调味酱酱和第戎芥末,两片得分手的酵母面包。

从11点吃午饭。紧和经常改变三明治列表提供了六个主食和两个特色菜。佛罗伦萨和茄子,充满了finocchiona(一个托斯卡纳香肠充满胡椒),核桃酱,奶油佩科里诺干酪,茄子帕尼尼和火箭。它得名于英国独立摇滚乐队,和它的填充是灵感来自于最流行的菜单项在传奇佛罗伦萨三明治店'antico Vinaio, Favolosa。

同时,南希(西弗敦美国厨师南希的名字命名,他在美国推广酵母和写了一份三明治食谱)结合了烤意大利乳清干酪,腌朝鲜蓟,onion-and-currant果酱,因为帕尼尼和莳萝调味料。和艾尔。绿色是素食者友好堆甘蓝菜泥、鳄梨、卷心莴苣,奶奶史密斯苹果、紫花苜蓿、珀皮塔帕尼尼和纯素食蛋黄酱。

还有两个沙拉的选择,以及一堆配件,其中包括腌制鸡肉,塞拉诺火腿和大麻种子。商店也销售海带康普茶,手工在达利奇山。“我们到哪儿都在康普茶,这绝对是最好的,我们发现,“房龙说。选择姜和柠檬桃金娘、覆盆子和百里香。

房龙的设计背景(在过去的四年中她担任平面设计师,和之前是伊索的视觉跟单)是显示在商店,从包装的三明治的方格纸,很酷的品牌。这对夫妇的多数小型室内(在过去的15年里,只有凯瑟琳的法国餐厅),借助Sona工作室。罐子的家庭制作果酱,糖浆和保存行货架;大蒜的辫子挂在墙上;冰箱和悬浮显示肉类和奶酪,准备切片。虽然座位目前堆放由于冠状病毒限制,一旦商店再次全面展开,食客可以挤到凳子来吃三明治。

小的熟食店
维多利亚街166号,Potts点
(02)8592 5597

小时
星期二am-3pm坐7.30
太阳7.30 am-2pm

smallsdeli.com.au