康普茶,发酵,轻轻碳酸茶饮料——已经被吹捧为一根魔杖肠道健康。但这不是大卫hamilton smith的担忧。

海带康普茶背后的啤酒是感兴趣的一件事:味道。“为什么不把这个“健康”饮料和把它变成真的可以享受的东西?”

hamilton smith被发酵帕特在阿德莱德学习科学在厨房把它付诸实践之前在悉尼(最近在罗斯伯里受欢迎的剂量在罐头厂)。“那些酸洗和发酵能力直接翻译康普茶的世界,”他说。

他的配方结合有机绿茶和红茶来自斯里兰卡与糖、起动文化和共生细菌和酵母的文化。四到五周后发酵调味,轻轻碳酸和瓶装。

“很多康普茶是用一个很低的糖-大多数在发酵过程中被消耗,使水的结果,”hamilton smith说。

海带是“一个完整的180年,”。hamilton smith说不节省糖意味着更平易近人,青草的产品仍然是不太甜饮料或果汁。

hamilton smith是总:他签署了一份为期两年的商业租赁达利奇山,在西方国家内部,获得了几千瓶丝网印刷。“我真的支持自己,”他说。理当如此,因为它很快成为全职工作和输出一个星期即将达到1000升。

核心的四种类型都是全年酿制的。有一个原始的味道;覆盆子和百里香;姜和柠檬桃金娘,用cold-pressed-ginger汁和干lemon-myrtle叶子(柑橘注意“没有打碎它与酸度”);和一个含咖啡因的浸泡在unflavoured康普茶粗磨咖啡豆。

当它的味道,生产很重要。hamilton smith说,他是新鲜,尽可能少的食物里程。冻结的是塔斯马尼亚的威拉米特河覆盆子(“他们不是运输的浆果建”)。

会有一个新的季节性味每隔几个月,开始在夏天的西瓜,草莓和玫瑰。寻找本地原料——hamilton smith是trial-brewing pepperberry,草莓口香糖和金合欢树的种子。

你可以得到一个瓶子从成堆的地方,包括A1食堂,六便士的,得分手的面包,确凿的证据和他们的房子的罗斯伯里和Woollahra商店。或者是用太平洋俱乐部在邦代海滩。

定期市场弹出,可能在西方内部,不太遥远。

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