Omakase——大致翻译过来就是“交给厨师来做”——可能是一个日本概念，但Kobo肯定不是日本的。相反，这是幕后团队新开的一家韩国餐厅Tokki和大理石，它已在新的码头行车道悉尼中央商务区的中心。

“我想在没有太多干预的情况下，做我自己版本的(韩国菜)，”行政主厨雅各布·李(Jacob Lee)(前)Sokyo)告诉报纸在亲密的八个座位，灰色大理石，厨师桌子风格的柜台后面，他开始准备和提供多道菜主题品尝体验的第一道菜。

在报纸菜单的概念以济州岛的美食为基础。济州岛是韩国最大的岛屿，是一个以火山景观闻名的热门旅游目的地。菜单每三个月更换一次，下一道菜预计将以韩国的冬季为主题。正如菜单上写的那样，这家餐厅还以女性鲍鱼潜水员(她们可以“不带潜水装备潜水数小时”)、黑猪肉和甜橘子而闻名。“我想从济州岛开始，因为我想象我的生活将在那里结束，”李说。

Expect推出了与济州岛同义的经典菜肴，比如一碗温暖的超级猪肉但清澈的拉面汤，上面放着几片kurobuta五花肉。“济州岛每两家店都卖这种面条，”李说。你可能还会吃到鲍鱼煲饭配阳nyyeom jang(酱油和辣椒蘸酱)，还有泡菜和腌制紫苏叶的banchan(小菜)。

李还展示了对流行韩国菜肴的创造性诠释，比如炳德(bing- ttek)，一种软荞麦薄饼，馅料是各种蘑菇，浇上奶油松露酱，还有青花鲭鱼配棕黄油、腌姜和香葱。此外，还有李的面包和黄油，面包换成了有弹性的米酒蛋糕。每道菜都有李的解说，讲述它的起源、灵感、制作方法和使用的配料。

酒单精选了当地葡萄酒、清酒、日本威士忌和烧酒，包括一款橡木桶陈酿的huwayo 41 X.Premium烧酒，具有威士忌的外观和味道。它们与菜单搭配，或者直接按杯点。

然而，整个晚上的吃喝只占Kobo整个体验的一小部分。其余的归功于李本人以及他的小团队的热情、谦逊和魅力四射的互动——如果你愿意接受的话，也可以与其他用餐者互动。

Kobo
悉尼洛夫特斯街4号
(02) 80678838

小时:
周二至周六下午6点至11点

kobo.sydney
@kobo_syd