问任何一个厨师的名字最好的屠夫在澳大利亚,有一个很好的机会他们会说维克的肉。Mascot-based批发商供应生产大约600个场馆,其中包括75%的前100家餐厅。悉尼的客户包括事先;码头;hospo巨头举行;马特·莫兰的餐馆(包括西斯;和澳洲航空。在墨尔beplay3体育app下载本是同样令人印象深刻的:Vue de上流社会,Stokehouse和皮科特斯科特的玛蒂尔达和埃斯特尔。

但冠状病毒袭击,第五代屠夫和维克的肉主人安东尼Puharich雄辩地所说:“他们他妈的关一夜。”

轮到一个灾难性的事件的肉类供应商已经堆积如山的股票在任何时候——大约250000到300000公斤。“这就像水龙头关闭。这是疯狂的它发生得太快,”Puharich说。“它就是绝对的停滞。”

维克的肉的团队想快。“完整的混乱和恐慌我们想,“我们要做什么来保持车轮转动和移动300吨存货吗?’”

解决方案?维克的肉直接,一个在线屠夫,上周推出销售所有的基础知识:香肠、肉,熏肉,鸡肉,汉堡包肉饼和更多。但是昨晚菜单更好——就像圣诞节上周三。“我们已经提供了所有这些东西我们只提供餐厅、“Puharich告诉报纸。

这意味着普通赌客可以染指的一些世界上最好的牛肉烹饪在家里第一次。

“我们卖的流浪者山谷,布莱克摩尔神户和奥康纳安格斯牛肉——三大范围的国家,和世界上最伟大的品牌时,牛肉,”他说。

也可用:Kurobuta猪肉从珍贵的伯克希尔哈撒韦猪饲养在新南威尔士州北部,和神户bresaola。“我们并没有发明bresaola(风干牛肉)当然,但我们是第一家使用神户,从布莱克摩尔和神户,“Puharich解释道。

下星期维克的肉直接将推出更多的产品,包括那些在Puharich精品Woollahra屠夫,维克多丘吉尔。(后期美食作家安东尼是一个球迷,称其为“世界上最美丽的屠夫”。他还写了前言Puharich的书)。英俊的商店命名Puharich的父亲,维克多。在一起,两人开创了20多年前干燥老化的牛肉。

事实上,悉尼最著名的肉——200天的干式熟牛排煮Lennox Hastie的火焰防火门——是一个Puharich发明。它被描述为“世界上最好的牛排”,甚至有浮雕牛排一集David Chang的第二季丑陋的美味。

“我们一直在卖维克多·丘吉尔”Puharich说,“但它肯定会在线商店本周结束的。”

和价格吗?“你坐下来吗?”他说道。“这是130美元一公斤。”

记住在炉门会花掉你150美元,但Puharich强调餐馆并不是抄袭的人与他们的定价。“餐厅跑如此之低的利润率。如果你去一家牛排餐厅Rockpool酒吧和烧烤和秩序的削减,这是50或60美元。我们现在销售20到30美元。但是你必须煮,设置表,你必须洗手,你所要做的一切。”

除了高调产品(可以理解)吸引网上客户,Puharich兴奋越有趣的二次削减现有:神户吊架招标,侧面,bavette和胸肉,例如。

一位专家提示:你不需要Hastie-level技能做更漂亮的肉类。“真正质量肉你必须真的他妈的糟糕的东西。像布莱克摩尔牛排有更高的门槛……只是很好的无论什么。”

维克的肉直接提供大多数悉尼邮编周一到周五(送货是免费的,直到4月8日)。你也可以选择传感器——有免下车服务心灵的安宁。计划很快推出在墨尔本。beplay3体育app下载

vicsmeat.com.au