土地的文化遗产电车棚屋被转换为欧式市场大厅。上周我们会见了一些最令人兴奋的餐馆开在本周。这里有一些其他的。

乔尔·汉弗莱斯,厨师和1904年酒窖的合伙人
它会是什么样子:
它会看起来像一个介于餐前小吃酒吧在巴塞罗那的利(市场)和一个餐厅。

它尝起来像什么:
这和原始之间的相似之处酒窖是餐前小吃餐饮格式。食品将是不同的。自己,本[Milgate]和猫王(Abrahanowicz)一起合作。它的灵感来自西班牙和拉丁美洲而展示澳大利亚生产。我们正在与小生产商和我们真的努力促进市场Tramsheds本身的感觉。我们治愈自己的肉,做很多保护和自己烘焙面包。这些都可以在酒吧;我们有一个很长的条覆盖整个餐厅的一面。

什么他的期待:
整件事是惊人的。杰瑞德[Ingersol]在屠夫和农夫是难以置信的。粉尘是难以置信的。墨西拿冰淇淋总是令人惊叹。我很不知所措的人才进来。

电车棚屋和食品领域:
我认为这是非常激动人心的做这种风格的餐前小吃酒吧市场的一个新的食品区。的酒窖,我们从世界各地采购葡萄酒从小型生产商。这就是批发。

Eugenio Maiale、厨师和所有者面粉鸡蛋水
它会是什么样子:
这是一个开放式厨房。会有很长一段库克线,开始我们让所有自己的面食,面食去我们的厨师,厨师他们然后服务我们的客户。他们会坐在绿廊下。那是一个美丽的木材特性;我们使用不同类型的木材来模拟不同种类的面食的形状。

客户将坐在木制的桌子和长凳和美丽terracotta-brick地板。会有很多的绿色植物。它会喜欢吃葡萄。

它尝起来像什么:
我们做我们喜欢的事最多,这是artisan-made面食的艺术和工艺。我们使用传统技术与材料,我们在澳大利亚。我们只是试图产生最好的手工,hand-extruded面食。

什么他的期待:
我知道这里大部分的运营商,我坚信。我很兴奋我们能走多远的市场氛围。有当地生产商来展示他们的产品和使用空间,促进有机的人。

计划在工匠巷(共享协作和教育空间):
我希望看到它变成一个弹出式,我们可以鼓励年轻的厨师做一个小餐馆。即使它运行了一个月或两周,这将是很好的体验年轻的厨师才开业。

电车棚屋和食品领域:
我真的不觉得有什么在悉尼。甚至在澳大利亚;的氛围和传统的地方。巧妙的利用了空间,这些电车了多年来被埋。当我看到它的愿景,我真的想成为它的一部分。

凯撒生活贝克和所有者灰尘
它会是什么样子:
它是优雅的工业。会有漂亮的石灰华(一种石灰岩)显示长椅。我有一个奥地利石磨我叫海蒂;筛选是叫阿加莎。我们有一个2、5000 -砖炉我叫老板。我们希望人们能够透过玻璃,看到整个过程。

它尝起来像什么:
我们想要展示的粮食,轻轻磨;尽量保持尽可能多的营养。

在可能的情况下我们试图[标准]谷物来源。我们知道我们知道的农民和粮食的过程经历了我们。我们甚至有一个木头烤箱。我们希望与一个美丽的乡村面包pre - 1960历史性的谷物。只会有几个。

我喜欢半生不熟,谦逊的食物,所以物品将骨髓和黑麦柴火炉子煮熟。会有很多披萨,我们会自然地发酵。它会触动你的灵魂的食物。这就是我。

什么他的期待:
Eugenio(面粉面水)将是惊人的。屠夫和农民的尸体挂在窗口吸烟。我有一个伟大的谈话与Ed (Cutcliffe)侍者对咖啡和做一些事情。鱼和有限公司,我们已经讨论过在做事情。想象一条鱼蘸sustainable-flour面糊?那是一个美丽的网络的人。这是一个特别的地方,每个人都是另一个层面。

电车棚屋和食品领域:
我有很多机会开放,而是回到这个行业需要一些特别的(自卖他的面包店十年前生活一直作为一个顾问在接待公司的一面)。这是真正特别的东西。有多少建筑物在悉尼这个老和生吗?这对我来说是完美的地方展示历史的面包。

读第一部分:Tramsheds期待什么