它开始于2011年2月当保罗•勒姆的共同创始人非常成功伯克街面包店和他的妻子杰西卡,前往湄泰缅边境。他们在那里帮助孤儿院一项教当地妇女烤为了支持他们的家庭。

10天后两教不同的烘焙方式确定的妇女和一个未满足的需求从当地咖啡馆和酒店西式面包(为游客喜欢刮毛刀,密集的面包在当地蓬松的面包)。这是bakery-based社会企业的开始。的种子面包和黄油项目被种植。

“这次旅行真的很鼓舞人心,但我们意识到,我们必须有最大可能影响工作项目在我们的后院,”勒姆说。一年前,在2013年4月底,面包和黄油项目开始使用来自悉尼地区的难民,训练他们成为真正的面包师。现在他们的面包销售遍布悉尼,通过市场,咖啡馆和杂货商。一年之后,第一个校友通过。杜妈妈,一个应届毕业生,将返回工作的面包和黄油在完成实习项目。她声称混合和塑造面包的一些最宝贵的技能她学会了,她打算继续学习;“我想学很多新事物在这个行业在未来,”她说。

“每一个里程碑是宝贵的,因为他们都是第一次。看到我们的第一个两个学员Ma和Somprasong [Srisungnern]去工作经验是非常特别的,”勒姆说。”马在Somprasong毕业和面包和黄油项目的第一个生日将所有突出的亮点。”

这是一个密集的和亲密的课程,每年12候选人选。虽然项目的规模相对较小,这些学员的影响生计和前景是巨大的。Bakers-in-waiting提供带薪培训,认证,一个可持续发展的职业道路,为自己和家人提供的机会。

这个项目是一个彻底的;它认为真正的需求和背景的人进入课程。采用Kayleigh埃利斯作为见习经理的支持。她确保学员的成功做任何设置英语辅导,为学员找到工作位置。但最重要的是,她检查学员,以确保它们满足和支持他们的经验。

“我们永远不会忘记,为每个学员有独特的经验和挑战来自难民或难民背景,”艾利斯说。“当团队正在与实际生产在24/7操作和客户期望,重要的是要找到平衡。”

这24/7的操作意味着学员获得一个真正的了解他们的蓬勃发展的技能转化为产品和利润。而后者似乎是一个肮脏的词汇在商品的行为的方案,对项目的运行至关重要。所有利润再回培训、支持和支付实习生。董事会成员和创始人一直工作在自愿的基础上。

一年可能结束了,但会有更多的来:“我们希望面包和黄油项目将成为一个家庭好面包的同义词在每一个意义上的,”勒姆说。“这很简单——我们卖更多的面包,我们可以帮助更多的人。”

找到一个完整列表的项目购买面包和黄油面包thebreadandbutterproject.com