磁单极子萨维奇(Brent Savage)和尼克·希尔德布兰特(Nick Hildebrandt)也在经营宾利餐厅和酒吧，卷云素食大餐黄色的)，一直想把他们热闹的场地从波茨角搬到CBD。即使是Covid-19大流行的爆发也无法改变这一点。因此，这对夫妇继续进行，并在2020年底开设了单极子2.0。
2012年在波茨角(Potts Point)开业时，Monopole凭借其创造性地重新构想的法国小酒馆菜肴，以及与之搭配的多样化和冒险的葡萄酒，赢得了许多粉丝——这在当时是一个开创性的概念。从那时起，悉尼的酒吧也在不断发展，尽管CBD拥有一些世界上最好的鸡尾酒吧，但却缺乏像Monopole那样水准的葡萄酒场所。
主厨萨维奇的食物和合伙人之间的和谐，以及侍酒师希尔德布兰特的酒单，仍然是Monopole CBD使命宣言的最前沿，但他们诱人的充满光线的新城市住所与OG戏剧性的黑暗情绪形成了鲜明的对比。
菜单上的对比比较少，这是一种好的方式。萨维奇巧妙地运用时令食材制作出经典的法式风味——想想牛排、薯片和辣椒酱;蒸鲷鱼配韭菜、酸豆和黄油;或者烤桃子配杏仁冰淇淋——但它们的亮度被放大了，以反映周围的环境。
例如，在城市里随处可得的午餐菜单上，有一份严谨、克制的尼帕拉索斯沙拉，还有一份莫顿湾的虫虫三明治，配上柚子蛋黄酱，注定要成为“招牌菜”。另一道好菜是辣酱味的merguez香肠，卷成一卷，铺在一层辣酱上，上面撒着烧焦的茴香。
酒单被重新定义。令人印象深刻的单杯葡萄酒选择仍然存在，还有一些创新的葡萄酒酿造新人，但广泛的国际焦点已经消失了——现在，只有法国和意大利葡萄酒，还有一些经典的澳大利亚葡萄酒。
Pascale Gomes-McNabb的室内设计反映了菜单的传统与现代的结合。大型白色充气灯具悬挂在美国金色橡木桌椅上，而定制的黄铜和有机玻璃手机悬挂在头顶。
