如果你的墨西哥食物的经验只是你发现在悉尼,忘了你知道的一切。如果你想尝试真正的交易,只有一个地方去——Marrickville市场第一或月的第四个星期日。那里,过去所有的摊位在草坪的边缘,你会发现罗莎西恩富戈斯在她弹出式餐厅,Casa拉丁。“当我来到这里,看到一个玉米煎饼我哇,WTF ?烤干酪辣味玉米片,香辣肉酱排?那是什么?他们很好,但不是墨西哥。”

西恩富戈斯和她的家人用于运行El Cuervo博士,一个墨西哥餐厅Enmore后关闭一些困惑的评论。“人们说,‘这是废话。这不是墨西哥食物。我们都喜欢,我们墨西哥,别告诉我这不是墨西哥的。“那是四年前。关闭后不久,西恩富戈斯淋淋要求自制玉米粉蒸肉(像玉米布丁由玛莎,鸡汤和猪油蒸玉米皮)和炸玉米饼(玉米晒干)。”墨西哥社区已经和大多数人已经独自一人时,他们想家,他们想觉得他们在墨西哥。”

炮制后无数订单朋友,朋友的朋友,最终人,她甚至不知道,西恩富戈斯决定开始。2017年5月,她第一次弹出La Casa拉丁(一个社区中心,曾举办其他拉美事件)。“这是一个可怕的一天,下雨,真的很可怕。我想没有人会来的,但这是人满为患。有一个巨大的线外,每个人都越来越湿,在等待着我的食物。“那一天是新鲜的玉米,pambazos(chilli-soaked面包卷装满土豆、奶酪和自制的香肠)和墨西哥款式炸玉米饼(两个最受欢迎的胸肉和annatto-marinated猪肉里小菠萝)。

自那以后,增长巨大。在大多数星期天,La Casa拉丁淹没,队列门出去,野营风格饮食大厅几乎总是人山人海,和其他人溢出到草坪上。一个乐队,通常由西恩富戈斯的父亲(一个著名的墨西哥流浪乐队音乐家)扮演传统的音乐,有一个萨尔萨舞站提供石灰,香菜和辣椒酱,一个户外木炭烤架,西恩富戈斯使新鲜的油炸玉米粉饼和sop(厚lime-soaked玉米饼加上黑豆,奶酪和肉类)。

主菜单已经覆盖了无尽的西恩富戈斯已收到的请求流。“我现在服务的许多东西我从来没有试过在墨西哥。我有一些北部墨西哥人说:“你能barbacoa蒙特雷风格”(烧烤牛的头肉)。(我说)“我从来没有在蒙特雷,但我会让它。下周回来”。“几个星期barbacoa,其他人你会发现烤馅饼;炸玉米粉圆饼;墨西哥豆与油炸玉米饼汤,奶油和鳄梨;或智利relleno(辣椒塞满queso壁画和大米,玉米饼和煮黑豆)。如果你想要别的东西,就问我。你可能会发现它下次在菜单上。

在La Casa拉丁Marrickville市场,Marrickville艾迪生路142号每个月的第一和第四个星期日,从11点,直到耗尽。

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