它很容易被视为弹出,但正如我们的爱情与less-than-permanent增长,弹出意味着扩大的概念。

最近的例子是咖啡馆奶嘴,最近老咖啡馆是什么太平洋开幕。由厨师帕斯Petanen(以前的品牌咖啡馆奶嘴),捕获是租赁只有一年,整个街区定于2014年拆迁。这是一个弹出式的,虽然一个永久的感觉和保质期12个月,而不是几个星期。

Petanen首选的网站告吹后今年早些时候,他渴望尽快开始在一个新的空间。“这是完全的,厨房,表和菜板都有,但他们只是需要一个短期的租户。因此,而不是再等了我们以为我们刚刚得到,”他说。“很好,我们不是从零开始。”

空间有被改造,由于室内建筑师乔治·Livissianis涂漆的灰色赋予它稍微斯堪的纳维亚的感觉。从食物,有一组five-course菜单提供每人85美元。“你获得11项都和我们想要保持它的平易近人和负担得起的,但仍然令人兴奋。”

Petanen诀窍的聪明和复杂的板块是明显的,没有过于复杂。没有沉重的关注葡萄酒,但饮料可用玻璃允许的灵活性。留意越南河粉,马铃薯生产版本,带有可爱的名字,“pho-tato”。

“我们保持最小的和简单的,”Petanen说。是的,这是明显的帕斯”,就像厨师的名字。

咖啡馆奶嘴
Darlinghurst莱利街95号
(02)9368 7000

小时
坐6 pm-10pm外胎

cafepaci.com.au