在野花出现之前，塔斯马尼亚的“两米高”是澳大利亚唯一一家生产野生发酵啤酒的啤酒厂(即那些没有实验室培养的酵母和罐消毒的啤酒)。德克萨斯人托弗·博姆在新南威尔士州四处游荡，收集野生酵母和细菌来发酵不同批次的啤酒，然后将它们混合在一起，以达到理想的风味。这不是噱头:Boehm的啤酒是我们遇到过的最复杂、最平衡、最适合饮用的啤酒之一。

Grifter背后的三人组了解当地的选民。这个大而放松的地方有一个台球桌和一系列任何人都可以享用的啤酒。它是这个名单上最轻松的啤酒厂之一，但如果你想喝水果酸、多汁的IPA或燕麦黑啤，它们也可能是现成的。

该品牌怀旧的总部是在工业Marrickville庆祝80年代的澳大利亚。来中国小酒馆“幸运虾”(Lucky prawn)品尝啤酒、虾吐司和油炸维也纳香肠吧。你可以在台球室享受免费服务，这也是对已故联合创始人、前总理鲍勃·霍克的致敬。

Philter于2017年在Marrickville的一个后院成立，经过两年的吉普赛酿造和永远的家园寻找，它回到了附近。没有比这里更好的地方来享受Philter屡获殊荣的XPA，或者更有实验性的东西，如果你是游戏的话。现在它有了自己的柔和色调的屋顶酒吧，Marrickville Springs。

Batch这个名称不是任意的。这家啤酒厂最畅销的两款啤酒是一款美国淡色啤酒和一款印度IPA啤酒，但产量大约每两周变化一次，也就是生产新一批啤酒所需的时间。过去推出的产品包括用10公斤烤山核桃制成的坚果棕色啤酒;一种名为“魔法龙”的酸味;还有一杯含氮碳酸的牛奶黑啤(用乳糖制成，而不是真正的牛奶)。

这家啤酒厂自2017年年中开业以来，就名声大噪。它那易于饮用的淡色啤酒花(Hop Sauce)受到几乎所有人的欢迎，而啤酒爱好者们则认为Bubble and Squeak是澳大利亚所谓“多汁”的新英格兰IPA啤酒的最佳典范之一。

参观这个低调的仓库，品尝独立精酿啤酒，50多种天然葡萄酒和大量威士忌。为了吃，它喝的是最受欢迎的食物:泡菜饺子、水牛城鸡翅和披萨。