葡萄牙挞有一段有趣的历史。早在18世纪,修道士和修女用蛋白给衣服上浆是一种常见的做法。为了不浪费蛋黄,他们把蛋黄做成了各种蛋糕和糕点。Jerónimos里斯本的修道院很有创意,把他们的蛋黄变成了Pastéis de nata(“奶油蛋糕”)。
当Jerónimos陷入困境时,它和它受欢迎的食谱被卖给了当地的制糖厂。炼油厂开了一家咖啡馆,Pastéis de Belém,专门卖蛋挞。这是今天仍然存在由同一家族拥有。每天都要排队。
当然,当你伸手可及的地方就有一些片状的、鸡蛋味的、肉桂味的、撒着糖霜的蛋挞时,这一切都显得无关紧要或有趣了。前往悉尼自己的小葡萄牙(Petersham),可以找到浓度最高的地方——Gloria’s和Sweet Belem就在马路对面。
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