整个兽屠杀

鸡胸肉在哪里?排骨吗?的肉呢?你需要问围裙的家伙,马库斯Papadopoulo,谁会去凉爽的房间,抓住一个野兽。他会把它的木块的中心店,切一大块结束带回家或第一次肉,如果这是你需要的削减。

在这个butchery-provedore一切都是存储和干式熟,这一过程提高肉的味道和温柔。Papadopoulo,从一个悉尼最好的屠夫,维克的肉,雕刻一切客户的重量和规格,包括牛排、羊架肋骨或五花肉的石板。

如果你不知道你需要多少克的牛里脊肉,或者如何精益或脂肪减少你的配方要求,Papadopoulo会明白的。如果你需要13鸡肝或80克的羔羊的心,他也可以得到。

如果你牛排后,牛肉是年龄在6到8周。猪、羊肉和牛肉(其他削减牛肉)尸体年龄至少14天。尸体是直接来自小农场,和Papadopoulo寻找野兽草喂,一个最优规模,具有良好的肌肉和脂肪覆盖确认。

还有rillettes,去年底,泡菜坛子,和番茄sugo和辣椒酱,所有的前提。不是唯一的东西,熏肉,从工业传奇迪帕尔马Salumi Padstow和皮诺在Kogarah放荡。