亨利·迪恩

酒店围护,现在一个多级精品pub-slash-cocktail bar-slash-hotel曾一夜nap-and-grog停止澳新军团和“wharfies”。屋顶上面鸡尾酒酒吧酒吧澳大利亚engineer-architect致敬他设计的酒店。第一个栅栏酒吧始建于1800年代末,但悉尼海港信任委托一名工程师——亨利·迪恩沃尔什——建立一个酒店的酒吧。

鸡尾酒吧,坐落在两个层面——顶层和原始酒店的屋顶——有一些有影响力的创意人员参与。Sibella法院设计了室内。铜带粉红色皮质沙发,家具,双悬窗和大理石到处都是。设计师亚历克斯·波波夫重建屋顶。

鸡尾酒品种包括鲍勃的饼干(芝华士,house-blended苦艾酒和Dom本笃会的,配上脆饼);核果鞋匠(小苹果雪莉,prosecco桃灌木和山核桃糖浆);和亨利·迪恩内格罗尼酒。还有一个广泛的葡萄酒及烈酒列表。

食物亮点包括可可达,又名首领与芋头和椰子酸橘汁腌鱼薯片;烟熏鳗鱼肉饼和婴儿章鱼用辣椒、大蒜和labne。