Pistou
Pistou是一个酒吧和熟食灵感来自普罗旺斯的地区,在法国南部。主人朱尔斯的清汤出生和成长在普罗旺斯。他以前北悉尼的棉纱细密薄布Barangaroo诺拉,当传奇纽约餐馆巴尔萨扎了一个前哨在伦敦,他是团队的一部分。
他说他的目标当打开Pistou——调料的名称来自法国南部的香蒜酱——提供当地人一样的地方来一个完整的午餐或晚餐的经验,还是来一杯葡萄酒和一些奶酪和熟食店。严重时沉浸在普罗旺斯的餐饮、清汤说影响从其他地中海国家,主要是西班牙和意大利,在混合。
清汤和厨师凯特·莫里斯,成立主厨在棉纱细密薄布,使用小型生产者和农民一起经常变化的食品菜单。一周你可能会吃腌章鱼pistou酱和borlotti豆类,接下来你可能喜欢炖茴香burrata和核桃。总有一些奶酪和熟食店菜单上选择;你可以选择单独或干到底和秩序的42美元Pistou板——一个巨大的肉类,奶酪,面包,饼干,蘸酱、泡菜和橄榄,很容易一顿饭两个本身。肉类和奶酪也可以带走。
战线早午餐盘子是周末去。19美元选择蛋白质(选项包括荷包蛋,渍鲑鱼片和皮诺的熏火腿),两个蔬菜和调味品(包括油封饼和大蒜)。添加一个血腥玛丽或选择一个笨蛋咖啡。
饮料列表一样严格的策划。只有三个鸡尾酒,他们需要一个振动器。有喷,“短而强”的鸡尾酒,“高和刷新”号码,所有这些改变至少每周一次。但有一个强烈关注开胃酒和餐后酒(“我们真的不喝鸡尾酒在法国,我们会喝开胃酒或餐后酒某处地方”),主要来自法国和意大利。酒单靠澳洲和自然,仅从小型生产商和清汤。像其他一切事物一样,它随着季节的变化,更多的夏天冰镇红酒和重滴在凉爽的季节。
设计的空间,艾米·麦克劳德,温暖和邀请:集群的干辣椒和草药挂musk-pink墙壁,其中一个是排列着100岁的瓷砖从土耳其-普罗旺斯中的一个常见的设计特性和盆栽罗勒在前面的窗口。
