悉尼的酒吧越来越专业化，规模也越来越小。这是一个巨大的变化，因为现在我们有了自己的酿酒厂，新的酒吧专门提供spritz和Bloody mary，以及更多的优质酒吧，提供独特而有创意的当地酒。以下是我们的名单最好的餐厅和咖啡馆开张，以下是我们最喜欢的2015年上半年开业的酒吧。

冈瑟餐厅
如果你能把一部电影变成一个真实的地方，东德将是美国骗局的表现，但没有骗局和丑陋的发型。取决于你什么时候从附近的欧洲餐厅过来雷德芬大陆你要么听到奥蒂斯·雷丁和塞隆尼斯·蒙克，要么听到布克·t·琼斯和比吉斯乐队。人们要么在桌子之间跳舞，要么在性感的杯子边缘啜饮，杯子里装满了Laird’s Applejack、Dolin Rouge、Del Maguey Vida Mezcal、苦味酒和糖。

温暖的社会
夏山的居民多年来一直渴望开一家小酒吧。当它最终到来时，它完全超出了他们或我们的任何期望。随着当地精酿啤酒的旋转水龙头，一些真正震撼世界的烈酒和当地命名的鸡尾酒的临时列表，禁酒协会比东边的大多数酒吧有更多的卖点。然而，它要轻松和舒适得多。我们喜欢把它想象成在最近翻修的城堡的厨房或图书馆里闲逛。

阿奇玫瑰
在阿奇·罗斯酒厂开业之前，悉尼自19世纪50年代以来就没有酿酒厂了。在悉尼开设和经营酿酒厂是出了名的困难。这要归功于富有魅力的年轻企业家威尔•爱德华兹(Will Edwards)，他组建了一支出色的团队，提供精致而成熟的烈酒，并开设了一间漂亮的酒吧。爱德华兹一直在与首席酿酒师乔·丁斯莫尔(Joe Dinsmoor)合作生产杜松子酒、伏特加和白黑麦，考虑到爱德华兹和他刚刚起步的酿酒厂的年轻，所有这些都令人震惊。

一定是这里了
今年我们全心全意接受的一个趋势是专业化。餐馆、酒吧和咖啡馆的选择越少越好。一定是这个地方做了斯普利茨，而且做得很好。查理·安斯伯里和卢克·阿什顿，两位非常英俊和熟练的调酒师掌舵，创造了一个简单而创新的菜单，扭转并拥抱了Spritz清爽轻盈的本质。试试玫瑰金，加入金金娜、玫瑰、紫罗兰利口酒和自制葡萄柚油。

的Gretz
我们爱Hartsyard因为在口味上没有妥协。菜肴丰富、浓烈，有时甚至与众不同，但一切都非常美味。格雷格·卢埃林(Greg Llewellyn)和娜奥米·哈特(Naomi Hart)夫妻组合的第二个场馆Gretz也遵循同样的理念。鸡尾酒和牡蛎酒吧没有任何保留，像咖啡和香烟这样的鸡尾酒，混合了约翰尼·沃克黑，布莱克先生冷滴和咖啡利口酒、安提卡配方和巧克力苦味。在牡蛎旁边点一根三文鱼肉干或苏格兰橄榄(没错，是橄榄，但要炸碎)，淋上曼切果和蒜泥蛋黄酱泡沫。

荣誉奖:血腥玛丽的