猪

猪是一家法国小酒馆，老板是前老弗茨总厨尼古拉斯·希尔和前伯爵的不共同所有人兼厨师哈里·利维。在帕丁顿哨所的上方P&V葡萄酒和白酒商人

在猪，这对令人印象深刻的职业生涯在令人陶醉的食物和氛围中达到了顶峰。对于希尔来说，他在Woolloomooloo 's以高卢风格的酒吧食物赢得了赞誉老菲茨罗伊酒店《猪》标志着他在高级餐厅(包括乌贼以及伦敦米其林星级餐厅Ledbury。对于Levy(也叫ex-。酒吧麦片汤和爱你的蒂莉·迪瓦恩)，这是一个回归，在过去的几年里，包括玩家在内的人重新焕发了活力弗雷德的和圣彼得他的意大利餐厅Don Peppino’s也已关门。

菜单上有一整只伯克郡猪——每两周从亨格福德肉店点一份。每具60公斤重的胴体都要经过长达三周的熟化，以改善味道和质地，然后从腿上分解成室内火腿;cretons(一种法加猪肉酱)和周有馅的(猪肉包心菜)从脖子和肩膀;肋骨上的600克战斧;还有t骨和臀排。

其他的亮点还包括一款曲式的五香猪肉肉酱和鸡肝，其中添加了丰富的crime frache和猪油。

但素食者也得到了照顾:有一道菜是用月桂叶油醋汁烹制的时令蔬菜，一道菜是用大蒜荷兰酱烹制的耶路撒冷洋蓟卷，还有一道菜是用烤橙醋烹制的菊苣沙拉。

至于饮料，你最好的选择是从楼下的P&V瓶装店购买自带葡萄酒——这是一个改变游戏规则的选择。

温馨的内饰包括一个舒适的壁炉、一个阳台、红色天鹅绒窗帘和一个霓虹灯招牌，上面写着“鸡尾酒与梦想”。如果你错过了猪肉备忘录，墙上有一幅巨大的粉红色“香肠猪”壁画，由列维的搭档、艺术家金肖(Kim Siew)提供。