龙舌兰酒只知更鸟》

帕丁顿是一个很长的路从厨师加布里埃尔·瓦伦特在乌拉圭的家庭农场。房地产从高速公路延伸到海滩和填充的马、果树和蔬菜补丁。2015年行政总厨里根Porteous和合伙人迈克尔•Fegent访问瓦伦特一起,在室内高潮烧烤,他们煮熟的第一个版本的龙舌兰酒只知更鸟的菜单。

拉丁美洲的餐厅在帕丁顿的五种方式从外面看起来像一个谦逊的排屋,但它打开了,里面是一个惊人的大空间,座椅110位客人在楼上,楼下,在院子里。

Porteous以马特Taylor-Watkins和瓦伦特领先厨房。菜单被分成三个部分:原始酒吧,街道和火焰烧烤。它涵盖了很多拉丁美洲,包括菜肴的灵感来自墨西哥,巴西,秘鲁,阿根廷,而保持真正的澳大利亚人的口味。

菜如酸橘汁腌鱼taco和素食蘑菇酸橘汁腌鱼车前草薯片支撑一个馅饼,精力充沛的秘鲁敷料menjunge,这意味着“向导的药剂”。袋鼠鞑靼,点缀着黑色的豆子和玉米片芯片,令人惊讶的是奶油和光滑。

吧台是由侍酒师山姆·琼斯和最好的鸡尾酒菜单上是龙舌兰酒只知更鸟》,自然。当被问及在喝酒,酒保回答“秘密”。有些东西是最好的离开感到惊讶。