鱼屠杀

海鲜餐馆圣彼得这家餐厅于2016年在帕丁顿开业，主厨乔什·尼兰(Josh Niland)因其在烹制海鲜方面的创新做法立即受到赞誉。Fish butcher是他的零售理念，而不仅仅是一家高档的鱼店。在这里，你可以找到干式陈年鱼、即食海鲜内脏，以及一系列大多数人从未听说过的鱼。这家店与尼古拉斯海鲜公司以及澳大利亚各地的三到四个人合作，直接供应鱼类。

Niland将鱼类储存在受控环境的干燥室中，以确保产品不会受潮，从而延长其保质期。当顾客选择他们想要的东西时，一切都是按订单裁剪的。与鱼屠杀Niland想要让鱼类交易更加可持续和“性感”。这家店看起来像一个未来主义的实验室，所有的创意照明，玻璃立方体工作站和高科技设施。

玻璃展柜展示着当天捕获的鱼，在那后面，有一条可见的生产线，尼兰的团队在那里屠宰(要么去内脏、去骨、切肉，要么打包)。从garfish到比目鱼，沙丁鱼和条纹小号鱼都有，特别关注不太为人所知的物种，以使人们远离过度捕捞的物种。

入口的一边是一个高大的冰箱，里面挂着最亮、最大的鱼，就像西班牙火腿一样;另一边是一个有八种选择的生蚝冰箱。另一个冰箱里放着Niland的腌制、熏制和烹饪产品(剑鱼培根、章鱼火腿和烟熏虾香肠)，三个木架子上摆满了定制的捕鱼工具、腌制柠檬、酸辣酱和品牌t恤。

两台电视上列出了价格、可用性和不在展示柜里的产品。其中包括精选的海鲜内脏和高档但仍然老式的外卖热食区。