Ria披萨饼和酒

在2020年末,八年后开放、开拓酒吧磁单极子交换Potts点回家漂亮的新的CBD空间,留下什么创始人布伦特野蛮和尼克Hildebrandt意识到是一个完美的地方打开比萨联合他们总是谈论。

鉴于其他场馆宾利集团(黄色的,卷云磁单极子,宾利)占领点在悉尼的就餐场景的高层,这并不奇怪的有强烈的意见如何成为一名优秀的披萨。Ria的使用酵母基地biga(酸性面包酵母起动器)的发酵36小时之前混合面团。发酵面团后,另一个24小时。

结果是脆,耐嚼,有点像披萨你可能会发现在罗马和意大利北部。野蛮人描述了披萨作为澳大利亚风格。澳洲的影响无疑是明显的配料——包括北部昆士兰虾、章鱼从佤邦和藜——以及在双方般美丽,如悉尼岩石牡蛎、和使用大量的新鲜农产品。

其余的配料是创造性的。有虾,番茄,藜和般美丽XO披萨,将火腿、蛤蜊、欧芹和刺山柑选项。也有颓废添加如白松露,bottarga和黑珍珠白鲸鱼子酱(这将花掉你180美元30克)。但总的来说,Ria披萨和葡萄酒提供了一种更加休闲体验比其他场馆,该集团的胜利和外卖鼓励。

一如既往,侍酒师Hildebrandt负责酒单,这是一个小的,流线型的他最喜欢的生产商。

尽管最初的单极餐厅仍几乎完好无损,Ria是由“recolouring”项目由墨尔本艺术家beplay3体育app下载灰基廷。结果是五颜六色的和戏剧性。溅的氟涂料覆盖了天花板,墙壁和一个工业雕塑,挂在房间的中心。长度的照亮绳索从天花板挂像旗帜,强调油漆溅。