ACME

如果你吃过米歇尔·奥尔的菜单，比如杜克大学的小酒馆和公元前121年在美国，对经典作品的一些改动应该不会让人太惊讶。

但Orr只是这个四字母单词中的一个字母，A、C和E分别来自安迪·埃默森(《Passage》)、卡姆·费尔贝恩(《Passage》、《Pinbone》)和埃德·洛夫戴(《Passage》)。这是一个全方位服务的接待团队。

这个空间配有灰灰色的墙壁、暗木桌子和一个小酒吧，楼下还有一个光线昏暗的私人用餐空间。楼下还有一个方形的小酒吧岛，等待用餐的人可以在那里喝一杯芹菜、黑麦威士忌、柑橘和苏打鸡尾酒，或一杯葡萄酒。

菜单非常集中，只有七种意大利面和十几种小菜。首先是Orr的熏肠三明治，在手掌大小、软软的自制白面包卷上涂上一团番茄酱;或者是叉烧牛舌配萝卜。意大利面包括一些不常见的品种，比如贝壳状的意面和管状的strozzapreti意面。更常见的意大利面，如通心粉，是用猪头和蛋黄制成的。

前船员的饮料专业知识意味着一些更不知名的烈酒、啤酒和葡萄酒将被展示，包括诺曼底苹果酒、清酒、梅梅酒和雪利酒。五种新鲜鸡尾酒的特点是特定的水果或新鲜的成分，如甜菜根。可以根据要求提供葡萄酒搭配。

来自ACME的食谱在Broadsheet意大利食谱。在shop.broadsheet.com.au。