飞鱼

琼斯湾码头的一次特性在情人港,Pyrmont,现在飞鱼星赌场,一个合适的家对它的精美海鲜的方法。它2018年12月,移动和行政总厨彼得·罗伯逊一直保持恒星海鲜的餐馆的声誉。

喜欢飞鱼泥浆与黑胡椒螃蟹和咖喱叶仍但完成锅(而不是黑胡椒酱被打湿板)。和和robata烧烤已经交易woodfire烧烤;罗伯逊完善了他的“篝火技术”将整个鱼放在架子上利用处理。这意味着他可以翻转它没有撕裂,整个鱼。还有海鲜盘,包括钻石蛤,贻贝香菇吸烟,烧分裂虾裙带菜黄油,木炭烤莫顿湾错误等等。

也有品尝品尝和厨师的表菜单,提供首领木炭烧烤配炖海带和手指石灰;烤鱿鱼和乌贼南部黄油,蚕豆和脆的土豆;和釉面流浪者谷和三尖配蔬菜和泡菜。常规菜单提供了牡蛎、鱼子酱、手指三明治(斯宾塞湾虾烤面包和或扳手蟹和蛋黄酱),和电源,如珊瑚鲑鱼配豌豆,安达卢奶油,芦笋和遮羞布”石油。

喝试试拜伦,由拜伦干杜松子酒、黑樱桃酒约14 shiso,或者房子内格罗尼酒,叫Behz-ness像往常一样,用草莓杜松子酒、金巴利和澳大利亚的甜苦艾酒。

这个版本的餐厅看起来更现代和放松,与一系列吹caviar-inspired吊坠,点头的挂玻璃雕塑的核心是码头餐厅。