Haco

在日语中，“Haco”是剧场的意思。而这正是你在查科酒吧的Keita Abe和主厨Kensuke Yada所开的这家同名小餐厅所能得到的。

看起来，Haco就像你在东京富裕的西麻布区(Nishu-Azabu)能找到的那种高端日式小餐馆。一个美国胡桃木柜台占据了整个空间，周围的12个餐具由悬挂的射灯照亮，照亮每一道一口大小的菜肴，这些菜肴摆放在由猎人谷(Hunter Valley)的一块石头切割而成的石灰石板上。

这部剧中出人意料的明星是天妇罗，还有一种在日本以外很少见到的叫kushiage的菜:裹着面包屑、油炸的肉和蔬菜串。这是矢田的家乡大阪的特产。他和技艺高超的厨师团队使用了两种不同的油(猪油和特级初榨芝麻油)，不仅将烤串烤得酥脆完美，还可以调味。

除了油炸，菜单上还有无数其他的技术、味道、温度和质地。它列出了20种主要食材，可能是鳗鱼、和牛、龙虾或香蕉，但没有任何说明。这是因为准备工作每天都会根据市场供应情况而变化。在一个月的时间里，它将与今天完全不同。

喝的时候，玻璃杯里有清酒，瓶子里也有一些更高档的清酒。这里还有自制的梅树和玉树，还有日本酿酒厂Kawaba酿造的啤酒和一系列欧洲白葡萄酒。选择以上任何一种方式，享受这场表演吧。