吉米的沙拉三明治

早在2017年，Simon Zalloua (柯勒罗伊酒店)，他的母亲赛义德为悉尼酒店集团Merivale的首席执行官贾斯汀·海姆斯做饭。他们让他羔羊饼nayeh，富尔语一份黎巴嫩鸡肉饭和一份填满labneh的煎蛋卷。

这一定给Hemmes留下了深刻的印象，因为Zalloua现在是Jimmy 's Falafel的掌舵人，这是位于CBD的Merivale 's Ivy分局的新分店。虽然菜单从那顿饭开始演变，但这些经典的中东菜肴可以在这个帅气的酒吧和餐馆里找到。

这里的内饰是橙色的长凳和小隔间;铁条:镀铬边的铁条;温暖的磨砂玻璃烛台;20世纪60年代贝鲁特的旅游海报——带你远离乔治街。这里的食物也与你通常在CBD的餐馆里看到的食物不同。

有一份有鹰嘴豆泥，咸菜，面包和羔羊饼nayeh(类似于鞑靼牛排)。如果你想吃植物性食物，有富尔语(一种舒适的中东主食，慢煮蚕豆，在这里与鹰嘴豆一起食用)，当然还有沙拉三明治。

在中东地区，沙拉三明治的制作方法各不相同——通常是用蚕豆或鹰嘴豆(或两者的组合)，加入不同的香草和香料，形成了一系列的颜色(从棕色到黄色到绿色)。Zalloua花了几个月的时间来完善他的食谱:结果是一个小的、圆的、金棕色的沙拉三明治球，上面点缀着芝麻，里面有大量的香草和香料。