长詹

大卫·汤普森的长詹是泰国街头食品由提供全套技术和挑剔的对细节的关注。成分是手工或来自最好的供应商,与学术知识和配方精制的菜。

一半的菜单有冒险的菜肴,如帕特chaa也meuk的辛辣扔小鱿鱼,罗勒和不同的芳香叶子、种子和根。的另一半菜单包含垫泰国人,熟悉的咖喱、烤肉和更容易的选择。在泰式面条从Chanthaburi进口原料(省东南部泰国面条著称)。罗望子是泰国最好的、棕榈糖是相同的情节,汤普森的Nahm曼谷餐厅,供应和汤普森的鱼酱。

装备有一个摇摇欲坠的,“街”的元素。前面餐厅bare-brick墙;狭窄的部分是中期满红色塑料凳子;回房间有拱门,充当摊位,用迪斯科球挂在他们。随意的,随和的。

酒吧提供使用厨房食材,结果是一个鸡尾酒列表并不一定符合传统的食物。它更像是一个punch-for-punch flavour-off。他们使用相同的混合元素的泰国菜:酸、咸、甜、辣。一个糖醋鸡尾酒,《热带惊雷》,新鲜的柠檬,西番莲之果实,菠萝汁,白朗姆酒,调味朗姆酒和burnt-orange-and-vanilla糖浆。