萨尔玛的食堂

许多的失望悉尼,传奇的安迪Bowdy和豪斯麦迪森宣布关闭他们的喜爱Enmore路咖啡馆这个月,经过六年多的地带。但Bowdy保证报纸它不会是他著名的蛋糕和三明治崇拜:“我仍将使所有的东西我在传奇,但我将加入别人。”

,有人在悉尼厨师和餐馆老板迈克尔Rantissi和妻子克里斯蒂的福利Kepos街厨房和项目萨尔玛的食堂。

描述为一个“一站式商店”,一个不断变化的菜单,萨尔玛的一年,并将开放在罗斯伯里-指日可待在罐头厂周三,7月12日。

Rantissi告诉报纸会场将利用他的家族的根,代表热情和好客。“(萨尔玛)是我妈妈的名字,这意味着“和平”。但是我们没有称之为萨尔玛因为它是我的妈妈;我们称之为萨尔玛是因为我们想让人们有一个参考,”他说。

“每个人都有自己的萨尔玛。可能是你的哥哥,你的妹妹,你的叔叔——人是非常好客的。对我来说这是我的妈妈,他非常慷慨的与她的时间和食物。她喜欢主持,她爱她的家人。她用数以百计的剩菜会送你回家。对我们来讲,那就是萨尔玛的。”

团队将从Carriageworks农贸市场采购生产,和不会配件提供到一个鸽子洞或标签。“[我们]有一个完全不同的口感,我们都来自不同的背景,这就是美丽的一切,“Rantissi说。“我们没有说它是中东,我们不必说它是澳大利亚人。如果我们想要一个拉明顿蛋糕,我们会有一个拉明顿蛋糕。如果我们希望鹰嘴豆泥在熟食店,我们会。这就是澳大利亚人吃。”

作为承诺,Bowdy将提供一个甜的传奇经典。认为有活跃和茴香葡果棕榈,咸蜂蜜馅饼,在季节,柚子芝士蛋糕。Bowdy和Rantissi都将导致熟食店的一面,三文鱼熏牛肉,以及甜点和美味的馅饼。虽然没有咖啡机,会有批量酿造和cold-drip旋转咖啡烘焙机。

至于命名后他妈妈,不是Bowdy Rantissi表示:“希望[她]不杀了我们两个。”

萨尔玛的餐厅将开在商店797植物学,罗斯伯里,周三7月12日。