Lokal

在萨里山(Surry Hills)的一个角落里，你会错过它，Lokal是一个口袋大小的天然酒吧，它是关于拥抱生活中简单的快乐:好的陪伴，时尚的设计和好酒。

低干预生产商主导了酒单，其中瓶装约55种天然葡萄酒，杯装约12种，重点是橙汁。合伙人帕特里克·弗劳利(Patrick rawley)(曾任职于香港文华东方酒店(Mandarin Oriental Hong Kong)、伦敦Restaurant Story和伦敦Terroirs葡萄酒酒吧)是这一系列令人印象深刻的葡萄酒的幕后推手，他拜访过大多数生产商，会很高兴地谈论他倒的葡萄酒。

为了让鸡尾酒变得简单，有几种预先批量的选择，包括盐醋马提尼，用从邦迪海滩收获的盐制成，配上自制的薯片。

食物，就像酒一样，是平易近人的。餐厅主厨兼合伙人尼尔森·克兰普(Nelson Cramp，加拿大班夫温泉费尔蒙特酒店，门廊及客厅)与天然葡萄酒搭配很好。菜肴可能包括酥脆的花椰菜，上面撒着高根佐拉莫奈干酪，蘑菇混合松露玉米和烤腰果，以及多汁的炸鸡。

狭小的45平方米的角落空间意味着一切都必须仔细考虑，以充分利用场地。使用塔斯马尼亚灰和混凝土装饰的中性色调，有大窗户和几个户外用餐座位，感觉明亮通风。

吧台后面的“厨房”使用了最简单的机械设备，只有一个电磁炉、烧烤架、三明治压力机、双炸锅和切肉机。令人印象深刻的是，几乎所有的东西都是现场制作的，除了隔壁Tonton bread的面包。

Lokal是一个舒适的、步入式的地方，只有20人的空间，外面有几个座位。但如果你是一个更大的团队，想要分享一些容易喝的瓶子，通知团队，他们会尽力适应。