鲁本山

2012年，拉塞尔·比尔德(Russell Beard)卖掉了位于莫斯曼(Mosman)的The Source咖啡馆，开了鲁本山(Reuben Hills)，他想让任何有兴趣学习的人都能接触到咖啡。

楼下，在裸露的水泥墙和长桌之间，各种过滤器和冲泡工具散落在工作台上。每家公司都耐心地等待好奇的顾客开始谈论它到底是做什么的。

在夹层，咖啡豆被烘焙后供楼下使用，并在悉尼各地批发销售。那些真正渴望了解这个过程的顾客会被邀请参加每周六上午的公开拔火罐(品尝)会。

胡子和头烘焙师尼克·西奥多周游世界，与咖啡农建立关系。这些合作伙伴关系使他们能够不断地为悉尼带来新的豆子，同时也回馈社区，在海外发展基础设施和教育项目。

菜单上的菜肴都是根据咖啡豆的产地改编而成的。这意味着主要是南美食物，加上更好地满足澳大利亚口味的改动，包括著名的炸鸡和NOT Reuben三明治(和牛牛腩、腌沙拉、曼chego和辣根蛋黄酱配黑麦)。

当来自新地区的咖啡豆进入楼上的烘焙机时，受这些地区启发的风味也出现在了菜单上，包括来自中南美洲和非洲的菜肴。