聚

马特·林赛和他的团队用酯它是这座城市最受欢迎的餐厅之一。Poly是一家酒吧兼餐厅，不那么正式、宽松，与Ester互补。它被安置在派拉蒙酒店为酒店客人提供食物也是如此。

这里不是喝名酒的地方。与Ester一样，合伙人Julien dromool的名单上也有小规模的生产者，他们通常采用有机和/或生物动力种植方法，对酒庄的干预很少。在“清淡清新”和“丰富有质感”等有用的标题下，它包括来自欧洲和澳大利亚各地的瓶子，以及少量的清酒。

除了160多种明亮、酸涩、冒泡、大胆、美丽的葡萄酒(按杯可选的品种很多)之外，还有一种较短但相似的啤酒、烈酒和鸡尾酒。例如，你可能会发现野花Marrickville桶装啤酒。

简洁，葡萄酒友好的菜单是由在定制的壁炉中烹饪的小吃组成的，所有的天赋你都能从Ester那里得到。招牌菜包括炸土豆，上面撒上咸蛋黄和一顶香葱。其他亮点还包括干鞑靼牛肉配辣根和炸面包;烟熏茄;莫顿湾虫虫配发酵的辣酱黄油。